{"product_id":"jing-xuan-wu-zhi-mao-tao","title":"《Nồi gà họ Mạc》Đoạn giữa cây ngũ chỉ mao đào tuyển chọn, kiện tỳ bổ phế, hành khí lợi thấp, làm đẹp và dưỡng nhan","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eSản phẩm: Ngũ chỉ mao đào (không lưu huỳnh)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eXuất xứ: Quảng Tây, Trung Quốc\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuy cách: \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eloại tuyển chọn phần giữa\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eTrọng lượng tịnh: 8oz-16oz\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLượng dùng thông thường: Nấu canh 50～100g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLưu ý: Không khuyến nghị sử dụng trong thai kỳ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eCông dụng và tác dụng\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eNgũ chỉ mao đào (Ficus hirta Vahl), còn gọi là hoàng kỳ đất, ngũ gia bì đất, ngũ trảo long…, là rễ của cây sung lá xẻ thuộc họ Dâu tằm. Loài cây này phân bố rộng rãi ở vùng núi phía tây Quảng Đông và là một vị thuốc giúp kiện tỳ, trừ thấp.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"para\" data-pid=\"p-6\"\u003eVị ngọt, tính bình. \u003cem class=\"layout-icons layout-icons_new-sound1\"\u003e\u003c\/em\u003e Quy vào kinh tỳ, phế, can.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"para\" data-pid=\"p-6\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"para\" data-pid=\"p-6\"\u003eTheo 《Dược điển Trung dược》, ngũ chỉ mao đào \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ecó tác dụng kiện tỳ bổ phế, hành khí lợi thấp, hóa đàm chỉ khái, ích khí cố biểu, thư cân hoạt lạc, ức chế vi khuẩn, chống viêm giảm đau, \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003elàm đẹp và dưỡng nhan\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e cùng nhiều công dụng khác.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"para\" data-pid=\"p-6\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"para\" data-pid=\"p-6\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eĐược dùng cho các trường hợp tỳ hư, khí hư, ăn ít, kém ngon miệng, ho do lao phổi, đổ mồ hôi trộm, khí hư, sau sinh ít sữa hoặc không có sữa, đau nhức do phong thấp, phù nề, cổ trướng do xơ gan, viêm gan, nhược cơ nặng, ho và khò khè ở trẻ nhỏ, suy nhược thần kinh, viêm phế quản mạn tính… Đây là một trong những nguyên liệu nấu canh được người Quảng Đông yêu thích từ lâu; nước canh có hương thơm đậm đà đặc trưng, phảng phất vị nước cốt dừa.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003ca name=\"anchor-4\" id=\"anchor-4\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca name=\"%E5%BD%92%E7%BB%8F\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"kg-sections-extend__content c-gap-top-zero-important\"\u003e\n\u003ch3 class=\"kg-sections-extend__content__title c-line-clamp1\"\u003e\n\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eMẹo nhỏ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"kg-sections-extend__content__title c-line-clamp1\"\u003e\u003cspan\u003eTrừ phong, ích khí, tăng cường miễn dịch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"kg-sections-extend__content__text\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNgũ chỉ mao đào 50g, phòng phong, nam hạnh nhân, bắc hạnh nhân mỗi loại 6g, phục linh và hoài sơn mỗi loại 15g, bạch truật 8g, lá tía tô 3g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, trần bì 1\/3 quả, táo mật 3 quả, cà rốt 100g, xương heo hoặc thịt gà 500g, gừng 3 lát, lượng nước vừa đủ, nấu trong 3 giờ là được.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThanh nhiệt, dưỡng âm, \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003ekiện tỳ, ích phế:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e xương heo 500g, ngũ chỉ mao đào 50g, lô căn 25g, thạch hộc 50g, gừng 3 lát, thêm lượng nước vừa đủ rồi hầm hoặc nấu canh.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eKiện tỳ, ích phế, trừ thấp, dưỡng nhan: gà\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e nửa con, thịt nạc 100g, ngũ chỉ mao đào 100g, dừa biển 50g, khiếm thực 30g, hoài sơn 50g, gừng 3 lát, thêm lượng nước vừa đủ rồi hầm hoặc nấu canh.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"kg-sections-extend__content c-gap-top-zero-important\"\u003e\n\u003cdiv class=\"kg-sections-extend__content__text\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan\u003eSau sinh không có sữa: ngũ chỉ mao đào 60g, chân giò heo 1 cái, thêm lượng nước vừa đủ và hầm khoảng 3 giờ.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan\u003eKhí hư, phù nề: xương heo 500g, ngũ chỉ mao đào 90g, thiên cân bạt 30g, thêm lượng nước vừa đủ rồi hầm hoặc nấu canh.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGiải thích chi tiết nguyên liệu theo công thức gốc của món “Gà hầm Mạc Thị”\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThành phần cốt lõi gồm ngũ chỉ mao đào, thổ phục linh, bạch phục linh, trần bì, đậu nành, táo đỏ và gừng, kết hợp với gà thả vườn; cách nấu là “nấu trước nước dùng thuốc, sau đó om gà trong nước dùng”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCông thức thuốc thiện chủ yếu nhằm “\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ebổ khí, trừ thấp, kiện tỳ và hòa vị\u003c\/span\u003e”, với khẩu phần cho 3 đến 4 người như sau:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNguyên liệu chính và dược liệu\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e1\u003c\/strong\u003e、Gà thả vườn: 1 con (khoảng 1,5 cân), là nguồn tạo vị ngọt chính cho nước dùng.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e2\u003c\/strong\u003e、Ngũ chỉ mao đào: 50g, đóng vai trò “quân dược”, có tác dụng bổ khí, trừ thấp và mang hương dừa tự nhiên; đây là linh hồn hương vị của nước dùng.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e3\u003c\/strong\u003e、Thổ phục linh: 50g, đóng vai trò “thần dược”, có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, thông lợi khớp; kết hợp với ngũ chỉ mao đào tạo nên sự cân bằng “một vị bổ, một vị thanh”.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e4\u003c\/strong\u003e、Bạch phục linh: 20g, giúp kiện tỳ, an thần, lợi thủy thẩm thấp, tăng cường tác dụng trừ thấp.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e5\u003c\/strong\u003e、Trần bì lâu năm: 3 miếng (khoảng 5g), sau khi ngâm cần cạo sạch lớp cùi bên trong để tránh nước dùng bị đắng; có tác dụng lý khí, kiện tỳ, khử mùi và tăng hương thơm.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e6\u003c\/strong\u003e、Đậu nành: 30g, giúp nước dùng thêm đậm đà và thơm mùi đậu. Người bị bệnh gout hoặc axit uric cao nên thay bằng đậu trắng hoặc bỏ hẳn.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e7\u003c\/strong\u003e、Táo đỏ bỏ hạt: khoảng 5 quả, giúp bổ trung ích khí, điều hòa dược tính và tạo vị ngọt tự nhiên.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e8\u003c\/strong\u003e、Gừng: 3-4 lát, dùng để khử mùi, tăng vị tươi ngon, làm ấm trung tiêu, tán hàn và điều hòa dược tính.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCác bước chi tiết\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eĐể tái hiện đặc điểm “nước dùng vàng óng, hương dừa đậm đà, thịt gà mềm mọng” của món gà hầm Mạc Thị, cần tuân thủ nghiêm ngặt các bước sau:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSơ chế nguyên liệu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e1\u003c\/strong\u003e、Sơ chế dược liệu: Ngâm tất cả dược liệu khô (ngũ chỉ mao đào, thổ phục linh, phục linh, trần bì, đậu nành, táo đỏ) trong nước lạnh 30-60 phút, sau đó rửa sạch.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e2\u003c\/strong\u003e、Sơ chế thịt gà: Chặt gà thành miếng lớn (3-4cm), không chần qua nước sôi. Dùng muối và nước sạch bóp nhẹ trong 2 phút rồi rửa sạch, để ráo nước nhằm khử mùi nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e3\u003c\/strong\u003e、Nấu nước dùng thuốc thiện\u003cbr\u003eCho tất cả dược liệu vào nồi đất, thêm khoảng 3 lít nước sạch, đun sôi trên lửa lớn rồi hớt bọt. Đậy nắp, chuyển sang lửa nhỏ và nấu liu riu khoảng 60 phút cho đến khi dược liệu tiết hết hương vị, nước dùng chuyển sang màu vàng óng trong.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e4\u003c\/strong\u003e、Om thịt gà và nêm nếm\u003cbr\u003eSau khi nấu xong nước dùng thuốc, chuyển sang lửa lớn để nước sôi, cho thịt gà đã sơ chế vào. Khi nước dùng sôi trở lại, lập tức tắt bếp, đậy nắp và tận dụng nhiệt còn lại để ủ khoảng 10 phút. Đây là bí quyết giúp thịt gà mềm mà không bị khô. Mở nắp, thêm khoảng 3-5g muối để nêm là được; chủ yếu dựa vào vị ngon tự nhiên của nguyên liệu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eĐiểm cần lưu ý\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e①\u003c\/strong\u003e Cốt lõi của món ăn nằm ở cách “\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eom gà\u003c\/span\u003e”: nhất định phải áp dụng phương pháp “\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003etắt bếp rồi ủ\u003c\/span\u003e”, không nên đun sôi trong thời gian dài để giữ thịt gà mềm ngọt tối đa.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e②\u003c\/strong\u003e Giữ nguyên hương vị tự nhiên: không chần thịt gà, hạn chế sử dụng bột ngọt hoặc hạt nêm gà để làm nổi bật vị ngon nguyên bản hòa quyện giữa dược liệu và thịt gà.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e③\u003c\/strong\u003e Chi tiết quyết định hương vị: trần bì nhất thiết phải cạo bỏ lớp cùi bên trong, nếu không nước dùng dễ bị đắng; táo đỏ bỏ hạt giúp giảm tính nóng và khô.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e④\u003c\/strong\u003e Có thể điều chỉnh công thức theo mùa: mùa xuân và mùa hè độ ẩm cao, có thể tăng lượng thổ phục linh để tăng hiệu quả trừ thấp. Mùa thu và mùa đông thì ưu tiên bổ khí, có thể tăng lượng ngũ chỉ mao đào.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"亚洲商店11","offers":[{"title":"8oz","offer_id":43692312756355,"sku":"","price":9.99,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"16oz","offer_id":43692312789123,"sku":"","price":18.99,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"16oz*5 túi","offer_id":45782318317699,"sku":null,"price":84.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/2268\/2243\/files\/IMG_7817.jpg?v=1761331926","url":"https:\/\/asianstore11.com\/vi\/products\/jing-xuan-wu-zhi-mao-tao","provider":"asianstore11","version":"1.0","type":"link"}